红豆,又名赤小豆、猪肝赤、杜赤豆,性平,味甘、酸,血糖生成指数为26。

降糖原理:

红豆含有丰富的膳食纤维,可以促进排便,从而延缓餐后血糖的上升速度。

对并发症的益处:

红豆含有较多的皂角苷和膳食纤维,能增进食欲,促进胃肠的消化吸收,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、防癌抗癌、预防结石、瘦身健美等作用。

食用建议:

红豆适合糖友食用,尤其是水肿、哺乳期妇女,每餐不超过30克为宜。

红豆不宜与羊肉同食。红豆有利尿作用,故尿频的人应注意少吃。

推荐食谱一|红豆薏米饭

材料:

红豆100克,糙米90克,薏米90克。

做法:

1、将红豆、糙米、薏米分别洗净,用清水浸泡。

2、将准备好的食材装入碗中,混合均匀,加入适量清水。

3、装有食材的碗放入烧开的蒸锅中,用中火蒸40分钟,至食材完全熟透。将蒸好的红豆薏米饭取出,搭配蔬菜一起食用。

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