一般说来, 胆结石与胆固醇的增加, 或总胆酸之贮存量减少有关。胆结石之所以形成,主要是胆固醇不能保持微稠状,使得胆汁逐渐结成颗粒状结晶。因此在饮食上注意以下原则可以避免胆结石的发生。

  1.多摄取高纤维的食物,如蔬菜水果等。
  2.限制胆固醇的摄取量,绝对不吃内脏蛋黄等富含胆固醇的食物。
  3.多补充维生素K,如:菠菜花椰菜等都有丰富含量。
  4.禁食易产生气体的食物,如:马铃薯,甘薯,豆类,洋葱,萝卜,汽水饮料,以及酸性的果汁,咖啡,可可等。
  5.牛奶只限於饮用脱脂奶。
  6.多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。
  7.烹调食物少用煎,炸,多采煮炖清蒸的方式。
  8.禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。
  9.口味尽量清淡,调味料应有所节制。
  10.避免食用加工食品和高糖分的食物。

(来源:39.net)