粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。合理食用粗粮对预防肠癌和心脑血管疾病有好处,但是过多食用粗粮,会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。

  因此,在日常生活中,我们要合理食用粗粮。

  食用粗粮有三大原则:一是粗细搭配,食物要多样化;二是粗粮与副食搭配,可以与牛奶等搭配补其不足;三是粗粮细吃,可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃。食用粗粮最好安排在晚餐,正常人吃的频率以两天一次为宜。同时,患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎的病人要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。

(来源:重庆时报)